Brödet:
1. Sätt ugnen på 200°C. Blanda mjöl, mannagryn, polentagryn och salt väl. Rör sedan ner vattnet. Knåda ihop degen, dock inte längre än att den knyter sig. Dela upp degen i mindre bitar. Kavla ut degen tunt och gör stora hela brödkakor. Lägg bröden på plåt med bakplåtspapper. Pricka dem med gaffel och grädda 8-10 minuter.

Oliv- och chilitapenade:
2. Tag samtliga ingredienser och mixa samman i matberedare. Låt inte blandningen mixas för länge då konsistensen skall vara relativt grov, ca 1 minut. Lägg upp i en skål.

Den här salladen är god att servera till:
Sallad på rucola med färska fikon, parmesan och pinjenötter


Ett hembakat hårt bröd från Sicilien med en oliv- och chilitapenade som tillbehör går allra bäst ihop med en öl, veteöl med sin fruktighet fungerar bra. Vill man ha vin bör man vara uppmärksam på sältan som sardellerna ger och även hettan i chilin. Välj i sådana fall ett vin med generös fruktighet som är lite mjukare till sin karaktär. Exempelvis ur smaktyperna friska & fruktiga (vitt) och mjuka & bäriga (rött).