Lyxiga fiskmenyn

Till soppa måste man inte servera dryck, men om man vill ha någonting till är det gott med ett fylligt & smakrikt torrt vitt vin eller varför inte en torr sherry. Hummersoppan är len i konsistensen och har en karaktäristisk skaldjurssmak.

Till grillad tonfisk smakar det bra med ett vitt fylligt & smakrikt vin, gärna fatlagrat, men ett mjukt & bärigt rött vin går också utmärkt. Tonfisk är en fast och matig fisk, som med fördel äts grillad. För lång tid på grillen gör den torr och trist, så var försiktig.

Utifrån den söta sherryn Pedro Ximenez är denna chokladdessert med fikon skapad av Stefan Karlsson. Därför passar drycken också som hand i handske till. Söt och fyllig blir kombinationen. En söt madeira passar också utmärkt. Vill man prova något annorlunda kan en lagrad mörk rom vara ett spännande val.