Ingredienser för 4 personer

1 schalottenlök
150 g färska champinjoner
smör
8 cl portvin
½ dl mörk oxbuljong
2 dl vispgrädde
1 msk vetemjöl
1 msk paprikapulver
8 skivor fläskfilé (600g)
salt och peppar

Till servering:

Ris eller Hasselbackspotatis

Gör så här

1. Skala och finhacka löken. Skiva svampen. Fräs löken i smör i en kastrull utan att den får färg. Tillsätt svampen och fräs ytterligare ca 2 minuter. Hll i portvin, buljong och grädde. Koka ihop ca 5 minuter på medelstark värme tills den får lite simmig konsistens.
2. Blanda mjöl och paprikapulver på en tallrik. Banka ut filéerna till ca 1 cm tjocklek mellan t ex plastfilm. Krydda köttet med salt och peppar. Vänd köttet i mjöl- och paprikablandningen och stek i smör i en stekpanna på medelstark värme.
Servera köttet med såsen och ris eller hasselbackspotatis.