Ingredienser för 4 personer

400 g oxfilé
100 g kokt skinka
1 gul lök
50 g champinjoner
2 äggulor
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
1 smördegsplatta
1 msk smör 

Gör så här

1. Krydda filén med salt och peppar och bryn väl runt om, 3-4 minuter per sida. Tag upp filén och låt den kallna. När du skall baka in kött i smördeg bör du hålla i minnet att köttet skall vara väl brynt innan det bakas in så att den rätta stekta smaken utvecklats.
2. Rensa och hacka löken, skinkan och svampen grovt och fräs i en panna på medelgod värme tills all vätska avdunstat. Tillsätt tomatpuré och pressad vitlök under omrörning. Tag pannan av värmen och rör ned 1 äggula. Smaka av med salt och peppar och slå därefter upp i tunt lager på tallrik och kyl.
3. Kavla ut smördegen. Lägg en tunn sträng av svampfräset på degen, täck med den svala filén och fördela resten av svampfräset över. Pensla smördegen med uppvispad äggula och vik ihop till en limpa.
4. Baka i ugn 175° i ca 20 minuter.
5. Låt vila någon minut innan du med mycket vass kniv trancherar vid bordet.