Vi bygger en ny webbplats, välkommen in: beta.systembolaget.se

Vi bygger en ny webbplats, välkommen in: beta.systembolaget.se

Kräftkeso och romröra på Västerbottenspaj

Före maten, varmrätt
Kräftkeso och romröra på Västerbottenspaj

Foto: Lennart Weibull

Ingredienser för 4 personer

Pajen:

4 st portionspajskal
200 gram västerbottensost
2 st ägg
2 dl grädde
2 st schalottenlök
1/2 msk svartpeppar
Salt och peppar

Topping med kräftor:

200 gram grovhackade kräftor
1 dl dill plockade vippor
1 dl persilja plockade blad
1 st vitlök, klyfta
2 dl keso
Salt och peppar

Topping med stenbitsrom:

100 g ishavsrom
1/2 st rödlök
1 knippe körvel/gräslök
1 msk citronsaft
2 dl gräddfil
Salt och peppar

Gör så här

Pajen:

1. Värm ugnen till 200°C. Riv ost och lök, blanda i en bunke med grovmald svartpeppar. Lägg ner blandningen i de färdiga pajskalen.
2. Vispa ägg, grädde och smaka av med salt och peppar. Häll smeten i pajskalen och baka dessa i 200 C varm ugn i ca 10-15 min, tills de fått fin färg och stelnat.

Kräfttoppingen:

3. Plocka örterna, riv vitlöken och blanda i keson. Vänd ner kräftorna i kesoblandningen, krydda med salt och peppar.
Romtoppingen:
4. Finhacka rödlök och blanda med gräddfil, citronsaft och ishavsrom. Plocka körvel/gräslöken fint och blanda i gräddfilen strax innan servering. Smaka av med salt och peppar. 

Smakernas samspel

En smakrik ljus lager med tydlig beska eller en torr cider passar bra till pajen med de salta tillbehören. Denna frasiga, nötiga paj gör sig mycket bra på buffébordet där gästen själv kan välja tillbehör; en kreftkeso smaksatt med dill och persilja eller en syrlig romröra.

Förslag på passande drycker

Öl, Ljus lager
Bellman 6,0
Bellman 6,0 Sverige 13,90 (1,00 kr pant tillkommer)
Östersund City Lager
Östersund City Lager Sverige 23,50
Budvar Budejovicky
Budvar Budejovicky Tjeckien 11,90
Se fler

Cider, Torr och halvtorr
Se fler

Alkoholfritt, Rosé
Chill Out Zero Rosé
Chill Out Zero Rosé Internationellt märke 44,00
Se fler

Kontakta kundtjänst

Vi svarar på dina frågor

Mån-fre 9:00-18:00
Lördag 10:00-15:00
Tel: 0771-83 83 00
kundtjanst@systembolaget.se

Fråga

Kan man beställa tillfälliga nyheter eller små partier till butik via webben?

Se svaret

Våra generella öppettider

Måndag - Fredag
10:00 - 18:00

Lördag
10:00 - 13:00

Till Sök butik och ombud