Ingredienser för 4 personer

6 kycklingfiléer
0,5 dl soja
0,5 dl olja
0,5 dl konc apelsinjos
1 pressad vitlöksklyfta

Jordnötssås:

2 dl salta jordnötter
1 msk majsolja
½ lök
1-2 vitlöksklyftor
½ brk kokosmjölk eller 2 dl gräddmjölk uppkokt med 2 msk kokosflingor
1,5 msk riven ingefära
½ tsk sambal oelek
1 msk soja

till pensling:

1 msk konc apelsinjos
1 msk olja
1/4 tsk sambal oelek

Gör så här

1. Skär kycklingfiléerna i bitar. Blanda marinaden. Lägg i köttet och låt marinera några timmar eller över natten. Trä upp dem på spett. Om du använder träspett, blötlägg dem innan.
2. Grilla spetten ett par minuter, beroende på bitarnas storlek. Lägg upp dem på ett fat och pensla med en blandning av jos, olja och sambal.

Jordnötsås:

1. Gör såsen genom att rosta jordnötterna under omrörning i stekpanna, häll över dem i matberedare och grovhacka. Hacka lök och vitlök och fräs glansigt i oljan. Häll över löken och den rivna ingefäran i matberedaren.
2. Tillsätt kokosmjölken, sambal oelek och soja och kör till en grov sås. Ju längre den körs, ju tjockare blir den.
Servera varma eller kalla med jordnötssåsen.