Ingredienser för 4 personer

1 vitlöksklyfta
1/3 purjolök
½ chilifrukt
600 g lammfärs
2 krm malen spiskummin
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 ägg
2 msk ströbröd
½ dl kolsyrat mineralvatten
1 msk färsk, hackad koriander
2 msk olivolja

Ratatouille:

1 gul lök
1 stor aubergine
2 gröna paprikor
1 zucchini
8 tomater
5 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1 krm timjan
1 msk tomatpuré
salt och peppar

Gör så här

1. Skala och finhaka vitlöken, finhacka purjolöken. Kärna ur och finhacka chilin.
2. Blanda ihop alla ingredienser utom olja till en jämn smet, låt vila ca 10 minuter.
3. Forma smeten till biffar. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek (eller grilla, gärna på spett) biffarna på medelstark värme ca 5 minuter på varje sida.

Ratatouille:

1. Skala och skiva löken tunt. Skiva auberginen tunt. Kärna ur och skär paprikorna i strimlor. Skiva zucchinin. Skålla och skala tomaterna. Dela och kärna ur dem. Skala vitlöksklyftorna.
2. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek lök, aubergine, paprika och pressad vitlök ca 5 minuter. Tillsätt zucchini, tomater, timjan och tomatpurè. Koka på svag värme ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.