Ingredienser för 4 personer

1 urbenad lammstek på ca 1 1/2 kilo
150-200 g grekisk fårost (feta)
10 soltorkade, marinerade tomater
1 kruka basilika
salt och peppar

Gör så här

1. Klipp bort eventuellt steksnöre från den urbenade steken. Lägg steken med insidan upp, salta och peppra. Smula fårosten, tomaterna skurna i bitar och den hackade basilikan över köttet och rulla ihop.
2. Bind om ordentligt med nytt steksnöre. Gnid in ytan med salt och peppar.
3. Stek i 125ºC till dess innertemperaturen är 58-60ºC. (Det tar ca 1 timme/kg). Låt vila cirka 10 minuter innan den skärs upp.
4. Servera förslagsvis med potatishalvor som stekts i ugnen med lite olivolja, salt och oregano.