Ingredienser för 4 personer

1 schalottenlök
1 liten rödlök
1/2 purjolök
4 kycklingfiléer
2 msk vetemjöl
2 msk smör
salt och pepper

Paprikasås:

3 röda paprikor
3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Rotfruktsrösti:

5-6 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
2 msk hackad, färsk timjan eller 1 tsk torkad
salt och peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C. Halvera och kärna ur paprikorna till såsen. Pensla dem med olivolja och lägg dem med skalsidan upp på en plåt. Stek dem i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills skalet börjar bubbla sig och mörkna. Lägg dem i en bunke och täck med plastfilm. Låt dem svalna och skala dem. Mixa paprikorna med vitlök och resten av olivoljan. Smaka av med salt och peppar.
2. Sänk värmen till 175°C. Skala och finhacka schalottenlök och rödlök. Finhacka purjolöken. Blanda ihop löksorterna på en tallrik. Vänd kycklingfiléerna i mjöl och rulla dem sedan i lökblandningen. Bryn kycklingfiléerna i smör i en stekpanna på medelvärme. Salta och peppra. Lägg över dem i en smord ugnssäker form och stek dem klara mitt i ugnen ca 25 minuter.
3. Skala och riv rotfrukterna grovt på ett rivjärn. Blanda dem med timjan, salt och peppar. Häll i olja i en stekpanna. Pressa ihop de rivna grönsakerna till en kaka i pannan. Stek på medelvärme ca 10 minuter eller tills rotfrukterna har mjuknat. Vänd kakan efter halva tiden.
4. Servera kycklingfiléerna med rotfruktsrösti och paprikasås.