Ingredienser för 4 personer

4 kycklingfiléer, cirka 500 g
½ dl teriyakimarinad
sesamfrön
salt och peppar

Nudelsallad:

200 g torkade äggnudlar
1 liten morot, 60 g
50 g vattenkastanj på burk
½ röd paprika
8 cm squash, 100 g
1 dl majskorn på burk

Sås:

2 msk dijonsenap
2 msk honung
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk pressad saft av lime
½ dl olivolja
½ dl rapsolja
2 tsk finriven ingefära
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

1. Lägg kycklingfiléerna i dubbla plastpåsar och häll i teriyakimarinaden. Låt marinera 3 timmar eller över natten i kylen.
2. Sätt ugnen på 225ºC. Lägg filéerna på bakplåtspapper i en ugnssäker form. Strö över sesamfrön. Salta och peppra. Ös kycklingfiléerna några gånger under tillagningen.
3. Stek mitt i ugn ca 15 minuter eller till innertemperatur på 70ºC.

Sås:

1. Blanda senap, honung, vinäger och limesaft. Droppa i oljan lite i taget. Tillsätt ingefära, salt och peppar. Vispa ihop såsen.

Nudelsallad:

1. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Spola dem i kallt vatten och låt dem rinna av.
2. Skala och grovriv moroten på ett rivjärn. Skär vattenkastanjer, paprika och squash i mindre bitar.
3. Fördela dressingen över nudlarna och vänd i grönsakerna.
Servera nudelsalladen med kycklingfilé.