Ingredienser för 4 personer

4 skivor kalvinnerlår
salt och peppar
vetemjöl
1 uppvispat ägg
ströbröd
1 dl olja
1 msk smör
4 citronskivor
4 ansjovisfiléer
1 msk kapris
bladpersiljekvistar
450 g små ärter
råstekta potatistärningar

Gör så här

1. Banka ut köttet mycket tunt mellan plastfolie. Salta och peppra och klappa därefter köttet i mjöl. Vänd sedan i uppvispat ägg och sedan i ströbröd precis innan stekning.
2. Rulla ihop ansjovisfiléerna och lägg en på varje citronskiva. Lägg kapris i mitten. Toppa med ett persiljeblad.
3. Hetta upp olja och smör i stekpanna. Stek schnitzlarna  på medelstark värme 2-3 minuter på varje sida. låt dem rinna av på hushållspapper.
4. Dekorera med citronskivorna och servera omedelbart med kokta ärter och potatis.