Bygga
Detta är en metod där du gör drinken direkt i glaset den ska drickas ur. Fyll glaset till 3/4 med is och tillsätt ingredienserna. Eventuellt kan du ta ett par tag med rörskeden beroende på drink.
Frosta
Blöt kanten på glaset genom att exempelvis doppa det i vatten eller citron. Doppa sedan den blöta kanten i salt, socker, kaffepulver, kakao eller andra torrvaror. Detta gör du för både utseende och smak.
Muddla
När du muddlar använder du en typ av ”mortelstöt” oftast av trä, för att få ut smak och saft ur frukter och bär. Oftast lägger du fruktbitar eller bär i ett glas tillsammans med socker eller någon färsk krydda. En muddler kan också vara av metall, plast eller sten.
Röra
Fyll ett rörglas till ungefär hälften med is. Mät upp ingredienserna och rör med bestämda tag med hjälp av en rörsked i några sekunder. Ta ur skeden och sila bort isen med hjälp av en strainer.
Skaka
Fyll en shaker till ungefär hälften med is. Mät upp ingredienserna, sätt på shakerns överdel/överdelar och skaka kraftigt i några sekunder sila sedan upp drinken i glaset.
Skikta
Den tyngsta ingrediensen ska läggas i botten, sedan ska de andra i tur och ordning hällas på utan att blandas. Använd dig av en sked som du håller mot kanten av glaset. När du häller ingrediensen över skedbladet rinner den utmed glasets kant och lägger sig i ett skikt på den ingrediens som redan finns i glaset. Se till att ingredienserna håller samma temperatur. Undantaget är förstås när du använder exempelvis varmt kaffe i en drink.
Kyla
Med kylda glas håller sig drinken kall längre. Ställ glasen i kyl eller frys tills de ska användas. Lägg isbitar i glaset eller använd kallt vatten. Tänk på att hälla bort allt smältvatten och all is innan du silar upp drinken i glaset. Du kan också kyla shakern eller rörglaset innan du börjar blanda och även där ska du vara noga med att hälla bort smältvatten.
Köra i blender
Häll eller lägg alla ingredienser i bägaren till din blender. Isen kan gärna vara lite krossad, beroende på typ av blender. Kör ihop alltsammans till en jämn konsistens och häll upp i glas. För att få sorbetkonsistens ska du inte ha för mycket vätska i bägaren. Använd ganska koncentrerade smaker på ingredienserna eftersom slutresulatet blir vattnigt av ismassan.
Sockerlag
Koka 1 liter vatten och 1 kilo socker till en simmig konsistens. Om du vill ha variation kan du smaksätta sockerlagen med olika kryddor. Låt kryddorna koka med och sila bort dem efter kokning. Den färdiga lagen kan du förvara i kylskåp minst ett par veckor, oftast längre om du använder helt rena flaskor att hälla upp lagen i.
Sötad citronjuice/citronsour
Bra att ha förberedd och lätt att använda till blandning. Beräkna cirka 3–4 dl pressad citron eller lime till cirka 1–2 dl sockerlag. Beroende på säsong har citrusfrukterna olika grad av sötma. Du får smaka dig fram till en bra balans.