Valsviken Vinterporter (nr 11749)

Öl, Porter och Stout

Information om drycken

• Årgång 2012 
• Alkoholhalt 9,1 %
• Användning Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, eller till rätter av mörkt kött, eller till chokladdesserter. 
• Smak Nyanserad, maltig, rostad smak med viss sötma inslag av espressokaffe, katrinplommon, soja, lakritsfudge, pumpernickel, mörk choklad och apelsinskal. 

• 
  Beska

  Beska

  = 7
  
  smakar bittert och mäts bara i öl. Generellt kan man säga att veteöl och vissa amerikanska öl har den lägsta beskan (1-2) medan tysk pilsner och de mörka stout och porter kan vara väldigt beska (10-12). Vanlig svensk ljus lager brukar ha en beska på 6-8. 

• 
  Fyllighet

  Fyllighet

  = 9
  
  hur fyllig känns drycken? Som vatten eller som oblandad saft? En 1:a (som vatten) är mycket sällsynt, men kan förekomma hos väldigt lätta öltyper. Motsatsen, en 12:a, är också sällsynt men ibland kan ett sött vitt vin, ett kraftigt rött eller ett starkvin vara just så väldigt fylligt.

• 
  Sötma

  Sötma

  = 3
  
  hur söt är drycken? Allt ifrån 1 (helt torr) till 12 (mycket söt) förekommer. Vitt vin, rosé, mousserande och cider räknas som halvtorra om klockan står på 5-8. Rött vin saknar denna klocka, eftersom det så gott som alltid är torrt.

• 
  Dessert

  Dessert

  Till desserter med frukt och bär passar söta viner utmärkt. Ett sött vin med lite bränd smak är gott till choklad och nötter. Till glass med frukt och bär passar ett sött mousserande vin. En grundregel är att vinet bör vara minst lika sött som desserten.

• 
  Nöt

  Nöt

  Här passar de flesta rödviner utom möjligen de mjuka & bäriga. Vill du ha ett vitt vin, välj då ett fylligt & smakrikt vin med tydlig fatkaraktär. Ett smakrikt öl passar också bra.

• 
  Vilt

  Vilt

  Ett stramt & nyanserat rött vin passar bäst eftersom det kan matcha viltköttets smak. Till en viltgryta med mycket örter och kryddor i passar också ett kryddigt & mustigt vin, eller en smakrik ale. Föredrar du vitt vin, prova ett fylligt & smakrikt med tydlig fatkaraktär.

• 
  Sällskapsdryck

  Sällskapsdryck

  Vid tillfällen då du inte vill servera någon mat passar mjuka röda viner med viss fruktsötma, som du hittar bland smaktyperna mjuka & bäriga och fruktiga & smakrika. Föredrar du vitt vin är ett lätt & avrundat med mild fruktsyra ett bra alternativ. Karaktärsfulla öl med viss sötma och eldighet kommer också bäst till sin rätt på egen hand.

• Färg Brunsvart färg.
• Provning 2012-10-17
• Leverantör Nynäshamns Ångbryggeri AB
• Producent Nynäshamns Ångbryggeri AB

• Råvaror Kornmalt och humle.
• Doft Nyanserad, maltig, rostad doft med inslag av espressokaffe, katrinplommon, soja, lakrits, pumpernickel och apelsinskal.
• Tillverkning/ Vinifiering Porter tillverkas genom överjäsning, till skillnad från underjäsning eller den mycket ovanliga spontanjäsningen. Överjäsning sker normalt vid rumstemperatur. Processen har fått sitt namn av att jästen flyter upp till ytan vid jäsningen. Vid underjäsning sjunker jästen istället till botten.
• Producenten Nynäshamns ångbryggeri ägs och drivs av Christer Johansson, Lars Ericsson, Thomas Hansen och Tony Magnusson. Bryggeriet grundades 1997.
• Övrigt Valsviken ligger på norra Järflotta, i Stockholms skärgård.