Calvados La Ribaude Hors d'Age 8 Years (nr 256)

Calvados

Tillverkad i

Frankrike, Normandie, Calvados, Calvados du Pays d'Auge

Alkoholhalt 42,0 %
Sockerhalt 6 gram/liter
Användning Serveras rumstempererad som avec.
Smak Nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av röda äpplen, örter, nötter och vanilj.

Avec/digestif

Avec/digestif

Efter en måltid (gärna tillsammans med kaffet) fungerar alkoholstarkare dryck som whisky, cognac, brandy eller calvados. Digestif kallas det när man dricker drycken utan kaffe – då är även grappa och marc vanliga alternativ.

Råvaror Cideräpplen.
Doft Stor, nyanserad doft med fatkaraktär, inslag av röda äpplen, örter, citrusskal och marsipan.
Odlingsområde Calvados ligger i Normandie nära Engelska kanalen. Odlingsområdet Pays d'Ague är begränsat till de östra delarna av Calvados.
Lagring På ekfat. Den yngsta calvados som ingår i blandningen har lagrats på ekfat i åtta år.
Producenten Familjeföretaget La Ribaude har producerat cider och calvados i nio generationer. De äger 150 hektar äppelodlingar i Pays d'Ague.
Övrigt Denna calvados kommer från Pays d'Auge, där kraven på destilleringmetoder och lagring är hårdare än i resten av distriktet. För destilleringen gäller att calvadosen ska dubbeldestilleras i en enkelpanna av koppar med en maxvolym av 3 000 liter. Äppelodlingarna, som har bevattningsförbud, ska bestå av minst 70 procent bittra, bittersöta äpplen samt maximalt 10 procent sura äppelsorter. Jäsningen ska ske utan tillsatser.