Thomson Estate Overland Shiraz (nr 6240)

Rött vin, Fruktigt & Smakrikt

Australien, South Australia

Årgång 2010
Alkoholhalt 9,5 %
Sockerhalt Mindre än 5,0 gram/liter
Användning Serveras vid cirka 16° C till rätter av fläsk- eller lammkött.
Smak Ungdomlig, fruktig smak med inslag av plommon, björnbär, hallon, vanilj och kanel.

Lamm

Lamm

Till lamm passar de flesta rödviner, utom möjligen de mjuka & bäriga. Vill du ha vitt vin, prova ett fylligt & smakrikt. Föredrar du öl, välj en smakrik ale.
Gris

Gris

Det är främst tillbehören som avgör hur smakrik rätten blir. Ju smakrikare mat desto smakrikare dryck. Till stekt fläskfilé med svampsås passar ett kryddigt & mustigt rödvin utmärkt. Vill du ha ett vitt vin föreslår vi ett fylligt & smakrikt. Till salta fläskrätter rekommenderas en ljus lager med rejäl beska eller öl av aletyp. Till fläskrätter med äpple eller annan frukt rekommenderas cider eller ett druvigt & blommigt vitt vin.

Råvaror Shiraz.
Doft Ungdomlig, fruktig doft med inslag av plommon, björnbär, hallon och peppar.
Odlingsområde Delstaten South Australia ligger i landets södra del. Druvorna till detta vin kommer från Thomson Estates vingårdar i Clare Valley och Riverland. Dessa vingårdar är över 40 år gamla.
Jordmån Kalksten och grus.
Tillverkning/ Vinifiering För att avlägsna alkoholen ur detta vin har producenten använt sig av en teknik som kallas "the spinning cone column". Vinet leds in i konformad kolonn som rymmer serier av roterande koner som med hjälp av centrifugalkraften förvandlar vinet till en tunn hinna av vätska. I kolonnens botten förs kvävgas in för att skydda vinet. Kvävet tjänar som en bärare av vinets flyktiga arom- och smakämnen. Dessa ämnen kondenseras och separeras från vätskan, medan vinet får passera konen en ytterligare gång vid något högre temperatur, för att avlägsna alkoholen.
Producenten 1965 planterade familjen Byrne de första vinrankorna, som kom att bli grunden till Byrne & Smith Wines, som bröderna Terry och Rob startade 1975. Under 2011 byter firman namn till Byrne Vineyards.
Övrigt Shiraz är det australiensiska namnet på den druva som i södra Frankrike kallas syrah. Tidigare gav namnet en antydan om varifrån i världen vinet kom, men idag används både syrah och shiraz parallellt oavsett var vinet har sitt ursprung.