Jura
De två vanligaste druvsorterna i Jura, chardonnay och pinot noir, har lånats från det närbelägna Bourgogne. De får sällskap av den gröna druvan savagnin, som ger nötiga, långlivade viner, samt de blå druvorna poulsard, som mest används till lätta röd- och roséviner, och trousseau, som ger viner med djup färg.

De största appellationerna är Arbois och Côtes du Jura. I båda områdena produceras rött, vitt och rosévin. Juras mest säregna vintyp är dock vin jaune, som görs av druvan savagnin. Sent skördade druvor jäses och lagras sedan på ekfat i minst sex år och tre månader. Under denna tid dunstar ungefär en tredjedel av vinet, och en jästfilm utvecklas på vinets yta, som i Jerez. Denna jästfilm ger vinet ett visst skydd mot oxidering. Vinet blir komplext och nötigt med jästiga toner och buteljeras i speciella 62-centilitersflaskor, så kallade clavelins.

Jura är även känt för det söta vin de paille, som endast görs särskilt bra år. Druvorna - chardonnay, poulsard och savagnin - läggs på halmmattor, där de får torka tills strax före nyår. Då pressas de och jäses till ett mycket koncentrerat, sött vin.

Savoie
I Savoie tillverkas huvudsakligen vita viner av druvorna jacquère, chasselas och altesse. Den sistnämnda var tidigare mer känd som roussette och detta namn lever även kvar i den appelationen Roussette de Savoie. Den vanligaste blå druvan är gamay, följd av mondeuse och pinot noir. Det mesta av vinet säljs under appellationen Vin de Savoie, men även de mindre områdena Crépy och Seyssel har egna AC.