Välj dryck till ost

Ostar har olika smaker och konsistenser. Vissa är salta, mögliga och har mjuk gräddig smak. Andra är hårda eller är mer smuliga i strukturen. Här tipsar vi om passande drycker till olika ostar.

Vin till ost

Färskost

Till färskost (exempelvis mozzarella och feta) fungerar ett vitt från smaktypen friskt & fruktigt,  ett mousserande vitt vin eller ett mjukt och bärigt rött vin.

Vitt vin som passar till färskost

Mousserande vin som passar till färskost

Rött vin som passar till färskost

Hårdost

Till hårdostar (exempelvis cheddar, comté, parmesan och gruyère) passar vita viner utan sötma från smaktypen fylligt & smakrikt, eller röda av amaronetyp (aningen sötfruktigt) från kryddigt & mustigt eller ett rött fruktigt & smakrikt.

Vitt vin som passar till hårdost

Rött vin som passar till hårdost

Vitmögelost

Till mild vitmögelost (till exempel camembert) kan du välja ett rött mjukt & bärigt eller ett vitt friskt & fruktigt. Mer smakrika vitmögelostar (exempelvis brie de Meaux) passar ett vitt från smaktyperna druvigt & blommigt eller fylligt & smakrikt.

Vitt vin som passar till mild vitmögelost

Rött vin som passar till mild vitmögelost

Vitt vin som passar till smakrik mögelost

Kittost

Till kittostar går en fyllig och blommig gewurztraminer bäst, leta i smaktypen druvigt & blommigt.

Vitt vin som passar till kittost

Getost

Till syrliga getostar passar en frisk sauvignon blanc som hand i handsken, du hittar dessa viner vanligtvis i smaktypen friskt & fruktigt.

Vitt vin som passar till getostar

Grön- och blåmögelost

Till smakrika och salta mögelostar behövs det sötma, exempelvis sött vitt vin eller ett rött portvin.

Sött vitt vin som passar till grönmögelost

Rött portvin som passar till grönmögelost

Öl till ost

Färskost

Till färskost passar syrliga öl som gueuze eller veteöl.

Öl som passar till färskost

Hårdost

Till hårdostar går ale med måttlig beska bra till, exempelvis IPA eller APA. En mörk ale i belgisk stil, exempelvis trappist- eller klosteröl, passar också bra.

Öl som passar till hårdost

Vitmögelost

Till vitmögelost passar ett veteöl, ljus och syrlig ale i belgisk stil eller ljus lager.

Öl som passar till vitmögelost

Kittost

Till kittostar passar en ale i belgisk stil med lite sötma.

Öl som passar till kittost

Getost

Till syrliga getostar passar en syrlig öl eller en ljus veteöl.

Öl som passar till getost

Grön- och blåmögelost

Till mögelostar kan du gärna prova en fruktöl med sötma eller ett barley wine med sötma.

Öl som passar till grönmögelost

Cider till ost

Fransk cider, som brukar ha mogna smaker och lite "stallkaraktär", går bra till kittostar och hårdostar. Den brittiska stilen med mer ren äppelsmak fungerar bäst med milda vitmögelostar.

Cider som passar till ost

Portvin till ost

Portvin (rött) är sött och passar bäst till smakrika ostar, exempelvis mögelostar som stilton, roquefort eller saint agur.

Rött portvin som passar till mögelost

Sherry till ost

Sherry kommer både i torr och söt stil, oxiderad och inte oxiderad karaktär. Till mildare ostar passar torr sherry bäst. Mer smakrika ostar (ung pecorino eller camembert), exempel smakrika hårdostar som comté, gruyère och appenzeller, så kan du välja en nötig sherry.

Sherry som passar till lagrad hårdost

Sherry som passar till mild ost

Frukt- och starkvin till ost

Fruktviner och övrigt starkvin (som vi kallar dem) kan skapa lyckade kombinationer med många salta och mer smakrika ostar. Körsbärsvin till en grönmögelost, milt sötsyrlig smak av hjortron till vitmögelost eller äppelvin till en lagrad hårdost? Till lagrade hårdostar kan även ett mjöd med honungssötma passa. 

Fruktvin som passar till hård- och mögelost

Starkvin som passar till hård- och mögelost

Mjöd som passar till lagrad hårdost

Alkoholfritt till ost

Våra alkoholfria drycker går utmärkt till olika ostar, till exempel cider och äppelmust till kittostar, hårdostar eller vitmögelostar. Veteöl går bra till getostar och färskostar och till en smakrik grönmögelost fungerar en söt äppelmust.

Alkoholfri cider och äppelmust som passar till ost

Alkoholfri veteöl som passar till ost

Alkoholfri söt äppelmust som passar till ost