Pepparkakor; jul; bak; bakning; julstämning; kryddor; kanel; kardemumma; florsocker; mjöl; socker; mjölk; smör

Alkoholfri glögg och must till julens tilltugg

Gemenskapens högtid betyder att alla ska få vara med, även den som inte dricker alkohol.

Alkoholfritt till julens mingel

Ostar

Kan vara milda eller smakrika, mjuka eller hårda. Alla har dock en mer eller mindre uttalad sälta. Vällagrad stilton, roquefort och cheddar innehåller dessutom mycket umami. Söt och fyllig glögg är då ett säkert kort, speciellt om sötma adderats i form av torkad frukt eller fikonmarmelad. Till mildare ostar passar en söt äppelmust mycket bra.

Tips på dryck: Alkoholfri glögg som passar till ost, söt äppelmust som passar till ost.

Pepparkakor med grönmögelost

Kakornas kryddighet i kombination med ostens sälta och umami passar utmärkt ihop med en klassisk, söt glögg.

Tips på dryck: Alkoholfri glögg som passar till pepparkakor med grönmögelost

Chokladpraliner, tryfflar och Rocky Road

Till söt choklad, tryfflar och annat godis är tumregeln att drycken till ska vara minst lika söt. Röd glögg är då ett lämpligt val. Vaniljtonerna i fatlagrad julmust möter på ett bra sätt upp aromer som marshmallows, nötter och choklad.

Tips på dryck: Alkoholfri glögg som passar till julgodisjulmust som passar till julgodis.

Kryddrostade nötter

Sälta och kryddighet dominerar, men graden av hetta och sötma kan variera. Alltså är det läge att anpassa dryckens sötma vid behov.

Tips på dryck: Alkoholfri glögg som passar till kryddrostade nötterjulmust som passar till kryddrostade nöttersöt äppelmust som passar till kryddrostade nötter.

Sriracha-popcorn

Sriracha är en thailändsk chilisås med hetta och sötma. Kombinerad med salta popcorn får du ett drinktilltugg som passar utmärkt till glögg. Sötman i glöggen bryter av mot sältan, matchar sötman och bäddar in hettan.

Tips på dryck: Alkoholfri glögg som passar till srirachapopcorn

Ris à la Malta

Söt och krämig klassiker med ton av apelsin. Här väljer du med fördel en söt, lite friskare glögg eller en julmust vars bubblor fräschar upp.

Tips på dryck: Alkoholfri glögg som passar till Ris à la Maltajulmust som passar till Ris à la Malta

Mandelmassa

Lätt att kombinera med dryck tack vare sin söta, ganska milda och neutrala smak. Ofta är mandelmassa smaksatt eller har ett chokladöverdrag och nougatfyllning – vilket bör tas hänsyn till. Röd glögg tänker nog de flesta på men här är det fritt fram att improvisera med andra söta drycker.

Tips på dryck: Alkoholfri glögg som passar till mandelmassasöt äppelmust som passar till mandelmassa.

Saffranskaka med äpple

En söt dryck är ett måste men beroende på äpplenas syrlighet kan drycken vara olika frisk.

Tips på dryck: Söt äppelmust som passar till saffranskaka med äpple, övrigt alkoholfritt som passar till saffranskaka med äpple.

Dadlar med grönmögelost eller skinka

Här samsas sötma, sälta och umami på en och samma tandpetare. Med tanke på grundsmakerna faller valet på en söt glögg.

Tips på dryck: Alkoholfri glögg som passar till dadlar med grönmögelost eller skinka

Ädel- och färskostbollar rullade i pepparkakssmulor

Osten är både syrlig och salt, konsistensen är krämig. Satsa på friskhet eller bubblor för bästa resultat.

Tips på dryck: Julmust som passar till ädel- och färskostbollarövrigt alkoholfritt som passar till ädel- och färskostbollar.

Snittar till julmust

Ska det serveras snittar och småplock är julmust en spännande dryck. Med sin sötma passar musten bäst till söta, salta smaker och bubblorna lättar dessutom upp krämiga konsistenser.

  • Tunt valnötsbröd med grönmögelost toppat med äppelkompott/chutney med kanel eller fikonmarmelad.
  • Krustader med avokado, kallrökt lax, smetana, wasabi och lite salt.
  • Mustig, julkryddad, leverpastej med rödkål och cornichon på julknäcke.
  • Gravad eller rökt lax med julsenap och gräslök på vörtbröd.
  • Rökt kött med pepparrotskräm på vörtbröd.
  • Ostkräm på tunnbröd toppat med bitar av färska fikon.
  • Karamelliserad rödlök på crostini.
  • Grönkål- och rotfruktschips.

Tips på dryck: Julmust som passar till snittar