Grillat

Alkoholfritt till grillat

Grillad mat präglas av rökiga aromer och tillbehören är ofta söta eller starka. Det gör att alkoholfria drycker, som ofta har en viss sötma, passar extra bra. Dryckestips vid varje maträtt nedan.

BBQ

Grillat kött får en mer eller mindre sotad yta, vilket är bra att ta hänsyn till när dryck ska väljas. Söt glaze och/eller starka såser, kryddningar eller rub gör att ett alkoholfritt rött vin, som ofta upplevs som fruktiga med lite restsötma, är ett bra val.

Dryckesförslag:

19000 Domaine de la Prade Organic Merlot Shiraz

1931 Periquita Rosé Alcohol Free

1985 Carlsberg Non-Alcoholic

Grillmiddag med grekisk sallad

Salladen har syrliga och beska inslag från fetaost, vinäger, salladsblad, rödlök och tomat. Köttet bidrar med grillaromer. Ett lättare öl matchar men prova gärna svartvinbärsmust, som med sin friskhet och sötma matchar matens smaker.

Dryckesförslag:

1903 Estrella Damm N. A. Non-Alcoholic

1900 Störtebeker 1402

1923 Roomi Svarta vinbär – Aronia

Hamburgare och grillad korv

Här finns, förutom grillsmak, även mycket smak från tillbehör, kryddning, dressing, ketchup och senap eller vad man väljer att lägga i brödet. Fruktigt rött går bra men öl är det som bäst matchar majoriteten av de burgare och korvar vi lägger på gallret i sommar.

Dryckesförslag:

19000 Domaine de la Prade Organic Merlot Shiraz

1978 Ü.NN IPA Alkoholfrei

1951 Big Drop Pale Ale

Grillad flankstek med fruktsalsa

Ett alkoholhaltigt rödvin skulle antagligen köra i diket på grund av hettan och sötman i fruktsalsan. Dessa förstärks av alkoholen och tanninerna i vinet. Alkoholfritt rött vin klarar uppgiften bättre, då det finns fruktsötma som lindrar salsans egenskaper. Öl är annars ett bra alternativ till rätter med sötstarka tillbehör.

Dryckesförslag:

11996 Mikkeller Ambler

1901 Eibecker Brauherren Alkoholfrei Pils

1994 Jacob´s Creek UnVined Shiraz

Grillad lax i foliepaket

Om fisken inte halstras precis innan servering blir det inte mycket grillsmak. I så fall är det kryddning och tillbehör som styr dryckesvalet. Alkoholfritt vitt vin eller alkoholfri öl är ett säkert kort.

Dryckesförslag:

1902 Die Bio Weisse

1952 Mariestads Alkoholfri

1987 Torres Santa Digna Sauvignon Blanc

Beer can chicken

När kycklingen ska tillredas är det ett bra tips att inte använda ett för beskt öl. Ett liknande alkoholfritt öl passar då bra för smakharmoni. En annan väg är att välja en smakrik öl som går hand i hand med grillaromerna.

Dryckesförslag:

1903 Estrella Damm N. A. Non-Alcoholic

1976 Clausthaler Unfiltered

11996 Mikkeller Ambler

Grillade majskolvar

Grillsmak, sötma från majskolvar plus smält smör. Här passar en alkoholfri, fruktig öl med lite sötma perfekt, eller så väljer man ett friskt vitt vin med blommig karaktär. Det fräschar upp och bryter av smakmässigt. Alkoholfri äppelcider är ett annat alternativ.

Dryckesförslag:

1930 Staropramen Non-Alcoholic

1919 McGuigan Delight

1942 Magners Alcohol Free

Marinerade och grillade grönsaker

Tillagade grönsaker är inte lika bittra som råa, så öl med viss beska fungerar fint här. Ett annat alternativ är vitt vin.

Dryckesförslag:

1997 Innis & None

1954 Eriksbergs Hovmästarlager

1987 Torres Santa Digna Sauvignon Blanc

Grillad halloumi

Osten är salt, syrlig och får lite bränd smak av grillningen. Ett friskt öl utan alkohol passar bra, liksom ett friskt vitt vin eller rosévin.

Dryckesförslag:

1943 Mikkeller Hallo Ich Bin Berliner Weisse

1902 Die Bio Weisse

1919 McGuigan Delight

Grillade marshmallows

Den söta och sotiga smaken från grillade marshmallows matchas helst med en söt dryck, gärna med äppel- eller päronsmak.

Dryckesförslag:

1955 Dessert de Luxe Alkoholfri Äppeldryck

1957 Jus de Poires Artisanal Pétillant Biologique

1960 Black Tower Rosé Non Alcoholic

Grillad frukt

Genom grillningen kommer fruktsötman fram än mer och syran dämpas. En viss grillarom kommer också att finnas. En söt och alkoholfri dryck, med eller utan bubblor, lyfter frukten och skapar fin kontrast.

Dryckesförslag:

1963 Fentimans Ginger Beer

1938 Kiviks Musteri Fläderblomsvin Mousserande fruktvin

11964 Most flor de Raim