Vad passar till vinter toppbild

Alkoholfritt till vegetariska julrätter

Generellt får tillagade grönsaker en viss sötma, som kan vara bra att tänka på när du matchar. Även en viss bitterhet lurar i bakgrunden. Drycker med fruktig och eventuell sötma är då bra val för de som vill ha en grön jul och ett grönt nyår.

Grönkål

De flesta öl passar bra till och ett druvigt vitt vin går bra. Gräddstuvad grönkål kan behöva en smakrik öl.

Tips på dryck: Vita alkoholfria viner, alkoholfri öl.

Brysselkål

Här finns sötma, men även tydlig beskhet. Sötma i drycken löser den utmaningen.

Tips på dryck: Öl som passar, vin som passar, äppelmust och cider.

Bakad/gratinerad kålrot

Tillagningen gör att rätten blir söt, med senap till kommer även syrlig och kryddstark smaker till. Gratinering ger även rostade aromer.

Tips på dryck: Passande öl, passande vin, passande cider

Vegetarisk sill med aubergine-bas

Ättikslaget gör rätten syrlig som främsta smakegenskap, men här finns även sötma och viss bitterhet från auberginen. Öl och vitt vin är första tanken, men festligt är ett mousserande rosé.

Tips på dryck: Passande vin, passande öl, passande mousserande.

Stekt, rödvinsmarinerad portabello

Smakrik svamp som matchas bäst med rött vin eller smakrik must.

Tips på dryck: Passande vin, passande must.

Kikärtsbiffar

Biffarna har sötma som man kan ta i beräkningen. Öl, vitt vin och cider/äppelmust är bra alternativ.

Tips på dryck: Passande öl, passande vin, passande cider/must.

Broccolipaj

Eventuell äggstanning och ostfyllning gör att pajen passar bäst med öl eller vitt vin.

Tips på dryck: Passande öl, passande vitt vin.

Kidneybönsbollar

Istället för köttbullar är det många som gör på kidneybönor. Smaken har viss sötma tillsammans med stekyta. Ett mousserande rosé lättar upp. Annars är öl och äppelmust gott till.

Tips på dryck: Passande öl, passande mousserande, passande must.

Morots- och apelsinsallad

Fräsch sallad med sötsyrliga apelsiner och viss bittersötma från morötterna. Här går vi på mousserande dryck.

Tips på dryck: Passande mousserande vin