Citronlemonad

Alkoholfritt till sommarens mat

Långa dagar och ljusa nätter. Gärna en öl i handen när grillen är på. Men behöver det alltid vara alkohol i glaset under sommaren och semestern? Här tipsar vi om alkoholfria kombinationer.

Inlagd sill

Här finns grundsmakerna: salt, sötma, syra (ättiksyra) och umami. Öl är nästa alltid det bästa alternativet som med beska och kolsyra tar hand om dessa smaker. Vitt vin med lite sötma är alternativ. Rött alkoholfritt upplevs som surt mot sillen.

Dryckesförslag: Nils Oscar Alkoholfri 15,90 kr1664 Blanc Non-Alco 10,90 kr, Leitz Eins Zwei Zero Riesling 2015 69,00 kr

Jordgubbstårta

Söt, fruktig och gräddig tårta matchar du gärna med söt dryck med bubblor. Kolsyran lättar upp fet grädde och sötman i drycken matchar det söta i tårtan.

Dryckesförslag: Källarbacken Mousserande Jordgubbsdryck Alkoholfri 39,00 kr, Jus de Pommes Artisanal Pétillant 2012 39,00 kr, Somersby Apple Cider Non Alco 12,90 kr

Rabarberpaj

Pajens sötsyrliga smak matchas med liknande dryck. Mousserande vin eller söt cider med kolsyra fungerar alldeles utmärkt och tar även hand om kall vaniljglass, eller vaniljvisp.

Dryckesförslag: Briska Rosécider 11,50 kr, Chapel Hill Sparkling Collection Doux 48,00 kr

Rökt lax

Rätten är salt och umami är ganska framträdande. Röksmaken gör också att öl är det rekommenderade alternativet i första hand, där kolsyran även lättar upp den feta fisken. Rött vin kan upplevas som surt och beskt. Prova hellre ett vitt vin med lite sötma.

Dryckesförslag: Störtebeker 1402 12,90 kr, Weihenstephaner Hefeweissbier Alkoholfrei 15,30 kr, Natureo Free Muscat 2016 52,00 kr


Pastasallad eller med bulgur/couscous

Denna rätt brukar vara ganska lätt i smaken och där eventuell fetaost och i de flesta fall olivolja gör rätten vinvänlig. Prova gärna med ett rosévin som är friskt mot syrlig ost. Inte alltför besk öl är annat alternativ då råa grönsaker kan ha en viss bitterhet, och förstärker därmed beskan i ölet.

Dryckesförslag: Eriksberg Hovmästarlager 11,90 kr, Staropramen Non-Alcoholic 12,60 kr, Jacob's Creek UnVined Rosé 2016 59,00 kr

Primör- och sommarsallad

Råa grönsaker har en viss bitterhet som gör att öl kan upplevas som beskare. Olivolja och nötter kan till viss del brygga över det, men förslaget är en mindre besk öl, vitt vin eller rosévin med lite sötma till färsk sommarsallad.

Dryckesförslag: Jacob's Creek UnVined Rosé 2016 59,00 kr, Weihenstephaner Hefeweissbier Alkoholfrei 15,30 krMariestads Alkoholfri 11,50 kr

Grillat kött

Grillat kött får alltid en bränd smak som är bra att ta hänsyn till vid dryckesvalet. Söt glace och/eller starka såser eller kryddning kan också vara bra att ta redan på innan du bestämmer dig. Fördelen med röda alkoholfria viner är att det upplevs som fruktiga och med lite restsötma – perfekt för att matcha grillsmak och stark kryddning. Öl är annars ett säkert kort.

Dryckesförslag: Periquita Rosé Alcohol Free 51,00 kr, Rawson's Retreat Cabernet Sauvignon 2013 59,00 kr, Carlsberg Non-Alcoholic 11,50 kr

Grillad lax

Om du inte halstrar fisken precis innan servering blir det inte så mycket grillsmak av tillagningen utan det är kryddning och tillbehör som styr mer i så fall. 
Weihenstephaner Hefeweissbier Alkoholfrei 15,30 kr, Mariestads Alkoholfri 11,50 krRawson's Retreat Semillon Chardonnay 2013 59,00 kr

Vegetarisk skagentårta med tångkaviar

Syrligt, fett och umami. Här passar en ljus öl eller ett friskt vitt vin till som lättar upp det feta och matchar det syrliga och den örtiga dillen, som ingår.
Clausthaler Unfiltered 13,30 kr, Jacob's Creek UnVined Riesling 2016 59,00 kr

Pulled jackfruit (vegetarisk pulled pork)

Här är det mycket smak och till viss del söt, hett och rökig smak från kryddningen. Öl är det bästa alternativet, men rött fruktigt vin matchar också då alkoholen saknas förstärker den inte hettan i maten.

Dryckesförslag: India Pale Soda 19,90 kr, Natureo Free Syrah 2016 56,00 kr, Mikkeller Drink'in The Sun 18,20 kr