,
  • Chaos WhiteNr 99142

  • Elgin Vineyards , 2016
  • Sydafrika
    , Western Cape , Cape South Coast , Overberg , Elgin
  • 255:-
  • Flaska , 500 ml
Sydafrika
, Western Cape , Cape South Coast , Overberg , Elgin

Ekologiskt

Komplex, mycket frisk smak med fatkaraktär, inslag av gula äpplen, kardemumma, grapefrukt, bivax, rökig mineral och nötter. Serveras vid 10-12°C till smakrika rätter av fisk, eller till ljust kött.


Små partier

Varan finns i begränsad mängd och/eller under begränsad tid.


  • Säljstart

    2017-09-22
  • Alkoholhalt

    14 %

  • Färg

    Gul färg.

  • Doft

    Komplex, något aromatisk doft med fatkaraktär, inslag av gula äpplen, kardemumma, citrus, bivax, rökig mineral och macadamianötter.

  • Råvaror

    60% och 40% .

  • Producent

    Elgin Ridge Wine Estate

  • Om Producenten

    Elgin Ridge Wine Estate ägs och drivs av Marion och Brian Smith. Makarna köpte en 10,2 hektar stor egendom i Elgin, som tidigare var en äppelodling. 2007 planterades egendomen om med vinstockar. Vingårdarna är planterade med de gröna druvsorterna sauvignon blanc, chardonnay och semillion samt med de blå druvsorterna pinot noir och cabernet franc. Man odlar sina druvor enligt biodynamiska principer. Det innebär bland annat att man undviker användandet av syntetiskt framställda gödnings- och bekämpningsmedel. De har bland annat en flock ankor som äter sniglar och insekter i vingårdarna samt får som betar av gräset mellan raderna av vinstockar. Vinmakare är Kosie van der Merwe.

  • Leverantör

    Theis Vine AB

  • Hållbarhet

    Kan lagras.

  • Tillverkning/Vinifiering

    De olika druvsorterna vinifierades separat. De hela druvklasarna av sauvignon blanc pressades. Därefter jäsning på ekfat. Efter avslutad jäsning lagrades vinet tillsammans med sin jästfällning. Större delen av semilliondruvorna avstjälkades och pressades. Musten pumpades över till stora öppna jäskar av trä. Träkaren fylldes till 90 procent med musten och de återstående 10 procenten av träkaren toppades av hela druvklasar. Slutligen placerades torris ovanpå de hela druvklasarna och träkaren förslöts. De hela druvklasarna lämnades i träkaren i tre dagar och genomgick maceration carbonique. Därefter öppnades träkaren och skalmassan trycktes ned två gånger dagligen, i två dagar. Skalmassan pressades därefter bort från vinet och vinet drogs om till ekfat för vidare lagring.

  • Lagring

    Vinerna av de olika druvsorterna lagrades separat på ekfat i åtta månader. Efter avslutad fatlagring blandades och buteljerades vinet.

  • Skörd

    De olika druvsorterna plockades för hand, tidiga morgnar. Sauvignon blancdruvorna skördades den 1 mars och semilliondruvorna skördades den 8 mars.

  • Odlingsområde

    Elgin är ett så kallat ward och ligger vid Walker Bay, sydost om Kapstaden. Ett ward är ett mindre avgränsat område som oftast är en del av ett distrikt, men som ibland kan ligga utanför distrikten.

  • Förslutning

    Naturkork

  • Kr/l - jämförpris

    510

Flagga Sydafrika
Sydafrika
Vinkartboken

Sydafrika är som vinland över 350 år och många av landets äldre vinmakare värjer sig stolt mot att klassas som en del av Nya världen. Den nya generationens vinmakare, den första som efter apartheids fall har kunnat resa ut i vinvärlden, har dock ingenting emot att tillhöra Nya världen. För de vet att begreppet står för nytänkande, nya och nyskapande vinstilar, ofta med ren frisk fruktighet – och därmed också tecken på kvalitet.

Kvalitet och nyskapande

Med solmogen, rik frukt som råmaterial och skickligt vinmakeri har Sydafrika erövrat världen med utsökt sauvignon blanc, chardonnay och pinot noir som kan tävla med Bourgogne och cabernet sauvignon som kan matcha Bordeaux. Den gröna druvan chenin blanc, som går under namnet steen, når allt högre höjder och det unika, karaktärsfulla vinet av landets egen druva pinotage (korsning av pinot noir och cinsault) produceras i olika stilar – allt från fruktsaftig till stram stil med stor lagringspotential.

Syrah har sedan länge visat att det inte bara är Australien och Frankrike som kan göra stora viner av denna blåa druva. Blandningar av klassiska rhônedruvor (syrah, grenache, mourvèdre, viognier, marsanne med flera) blir också allt vanligare. Därtill finns mousserande vin, starkvin och brandy av högsta klass.

Läs mer om viner från Sydafrika
Karta Sydafrika