Saaz 

Odlas i land: Traditionellt i Tjeckien.
Karaktär: Mild, blommig. Ren, aromatisk, lätt kryddig och gräsig.

Den smått legendariska humlen från staden Žatec i Tjeckien (Saaz på tyska). Pilsnerhumlen som tillsammans med Tjeckiens mjuka vatten och ljusa maltsorter anses ge unika harmonier.

Saaz i sig självt bidrar med en ganska låg alfasyra (beska), även om de öl den fått medverka i många gånger är desto beskare. Som bitterhumle (humle som tillsätts tidigt i koket) i tjeckiska öl används ofta andra sorter.

Förutom saaz huvudroll som aromhumle (humle som tillsätts sent i koket) i den tjeckiska pilsnern lämpar den sig i en mängd europeiska lageröl, som ljus eller mörk tysk lager, såväl som i amerikanska IPAs och belgiska ales. I den sistnämnda till och med som en milt kryddig bitterhumle.

Fler humlesorter