Ale i belgisk stil

All ale jäser varmt och den belgiska stilen förknippas ofta med kloster och munkar. Ale i belgisk stil är ofta lite sötare och har lite högre alkoholhalt än annan ale. Smakerna som kommer från jäsningen spelar också en större roll i belgisk öl. Trappistöl är inte en egen stil utan ett begrepp och märkning som är förbehållet vissa kloster, där sex stycken ligger i Belgien.