Kölschglas
Ale tysk stil

Kölsch

Kölsch får endast tillverkas i staden Köln

Kölsch är ett ljust öl från Köln och påminner mycket om ljus lager i färg och smak. Men till skillnad från lager sker jäsningen i varm temperatur istället för kall. Ölet är ursprungsskyddat och namnet får enbart användas på öl bryggd i Köln och av bryggerier som är medlemmar i Kölns bryggarförening.

Ölet är ljust gult till färgen med lätt och mild smak. Beskan är måttlig. Kolsyran är hög och smaken har karaktär av malt och utan sötma. Det kan också finnas lite fruktiga aromer som kommer från jäsningen.

Skillnaden mellan en kölsch och den andra tyska traditionella ölstilen altbier är stor. Altbier påminner mer om en brittisk ale och är även mörkare i färgen än kölsch.

Rekommenderat: Pilsnerglas
8-10°C Serveringstemperatur
Vad passar till?

Kölsch är ganska lik en ljus lager med måttlig beska, och typiska rätter som är bra till: bookmakertoast, bouillabaisse med aioli och choucroute. Där matchar ölets fruktighet och kolsyra matens sälta, syrlighet och starka pepparrot.