Arrak

Arrak är en spritsort som mest används vid punschtillverkning eller i bakverk, choklad och glass.

Arrak en jäst och destillerad alkoholhaltig dryck på ris eller sockerörsmelass, och saft från kokospalmens blomkolvar. Den indonesiska benämningen är Batavia Arrak som destilleras i enkelpanna. Den har en alkoholstyrka kring 35-46 volymprocent och lagras i vissa fall på fat av teak. I Sverige är arrak mest känd som smaksättare i punsch och gick på 1700-talet även under det engelska namnet rack.

Arak är däremot benämningen på olika sorters aniskryddad sprit som tillverkas runt de östra delarna av Medelhavet. Denna söta spritsort har inte mycket gemensamt med Batavia Arrak utan kan vara druvbaserad. I vissa länder i Mellanöstern och Sydostasien är arrak, ellerdessutom en generisk benämning på spritdryck i största allmänhet.