Lär dig mer om armagnac

Armagnac är en brandy, det vill säga ett fatlagrat vindestillat. Själva distriktet Armagnac ligger sydost om Cognac.

Distriktet Armagnac ligger sydost om Cognac, i sydvästra Frankrike. Även om Cognac är det mest kända brandy-distriktet i Frankrike så kan Armagnac stoltsera med en äldre historia. På grund av det isolerade läget var däremot möjligheterna till export mycket sämre i Armagnac, jämfört med sin kända kusin vid Atlantkusten. Druvorna som används till armagnac odlas i något av de tre deldistrikten Bas-Armagnac, Ténarèze och Haut-Armagnac.

Ugni Blanc vanligaste druvan

Liksom i Cognac är ugni blanc den i särklass vanligaste druvsorten, även om flera andra sorter är tillåtna – bland annat hybriddruvan baco – och de liksom i Cognac förekommande folle blanche och colombard.

Robustare smak än cognac

Armagnac destilleras i enkelpanna och/eller alambic armagnaçais. Den sistnämnda är unik för området och destillerar spriten till en mycket låg alkoholhalt (runt 55 procent) och därför brukar armagnac beskrivas som fylligare och mer aromatisk än cognac. Omdömen som "robust" och "jordig" förekommer också. Armagnac destillerad i enkelpanna mognar fortare än armagnac destillerad i alambic armagnaçais.

Liten produktion

Jämfört med mängden cognac som produceras är tillverkningen av armagnac bara en tiondel och de flesta producenter är små vinbönder eller mindre handelshus. Det är vanligt med små, mobila pannor åker runt på landsbygden och destlillerar odlarnas basvin till sprit. Därför är exporten liten – till skillnad från cognac där det mesta säljs utanför Frankrike. Småskaligheten gör också att armagnac ofta kommer från enskilda vingårdar. Snittåldern på spriten är relativt hög och årgångsbeteckning är, till skillnad från i cognac, vanligt.

Lagringsregler för armagnac

Minimilagringstiden för armagnac är, med undantag för Blance Armagnac, bara ett år, även om de flesta lagras betydligt längre.

  • Blanche - minst tre månader på ståltank. 
  • *** eller VS – minst 1 år
  • VSOP – minst 4 år
  • Napoléon – minst 6 år
  • Årgångsbetecknad armagnac, XO eller Hors d'Âge – minst 10 år.