Information till besökare

Söndagen den 21 oktober uppdaterar vi systembolaget.se. Det innebär att vissa tjänster stundtals inte kommer vara tillgängliga. Det gäller till exempel möjligheten att beställa dryck eller registrera förfrågan om privatimport.

Garganega

Grön druva

Odlas i: Italien.

Kända distrikt: Soave i Venetien, Sicilien.

Smak: Torr, frisk med kryddigt inslag av citron, mandel, gråpäron och örter. 

Passar till: De torra vinerna passar ofta till lättare fisk- och skaldjursrätter eller sallader.

En druva med stor släkt

Garganega kallas även grecanico på Sicilien. Druvan är besläktad med flera andra druvor, som cataratto, trebbiano (ugni blanc) och malvasia, och det innebär att garganega är en betydelsefull druva för den italienska vinhistorien. 

Druvan är den största beståndsdelen i vinet soave, som framställs i den nordöstra italienska appellationen med samma namn. Trebbiano di Soave (verdicchio bianco) och ibland chardonnay är de andra vanligaste. Soave-vinerna är torra, friska och ganska lätt aromatiska med toner av citrus, mandel och gråpäron. 

Venetien har en lång tradition av att göra recioto, söta viner på torkade druvor – recioto de Soave är inget undantag. En anekdot: Själva namnet recioto kommer faktiskt från ordet recie, som betyder "öron" – det är en gammal referens till garganegas växtsätt, där två mindre klasar av mogna druvor sitter överst på druvklasen.