Orange vin - vad är det?

Orange vin är ingen egen kategori utan egentligen - vitt vin. I samband med att intresset för naturviner ökat dyker uttrycket orange vin upp allt oftare. Egentligen rör det sig om en teknik inom vitvinstillverkning som kan spåras tillbaka till forna Kaukasus och som nyligen fått ett uppsving bland småskaliga vinproducenter, bland annat i Kroatien och i den italienska regionen Friuli-Venezia-Giulia. Dessa viner tillverkas på liknande sätt som när man gör ett rött vin. Man låter druvskalen ligga kvar och macerera under jäsningen, vilket ger en mörkare färg och även tanniner som ger strävhet. Beroende på druvsort och hur länge man väljer att jäsa, desto mörkare blir färgen. Ofta väljer man dessutom att lagra vinet gång tid på amforor eller andra lerkrus. Detta bidrar till att det mycket torra vinet oxiderar och får en orange färg.

Lär dig mer om naturvin