Varför är det tillsatser i vin?

Ett begränsat antal tillsatser får användas vid vintillverkning och av dessa finns flera även naturligt i vindruvorna, som till exempel tannin, socker och vinsyra. Som tillsatser används de för att uppnå bland annat ökad alkoholhalt, bättre smakbalans eller uppnå bättre hållbarhet. Svavel uppkommer naturligt vid jäsning, men tillsätts också för att undvika oxidation.

Att göra vin