Oude Quetsche
Tilquin à l'Ancienne
Tillverkad i Belgien
Flaska
·
375 ml
·
6,4 % vol.
264 kr/l
Karaktärsfull, fruktig, mycket syrlig smak med inslag av plommon, äpplen, sockerkaka, mandelmassa och halm. Serveras vid 12-14°C som sällskapsdryck eller till rätter av ljust kött.
Beska
Fyllighet
Sötma
Oude Quetsche
Tilquin à l'Ancienne
Tillverkad i Belgien
Flaska
·
6,4 % vol.
264 kr/l
Karaktärsfull, fruktig, mycket syrlig smak med inslag av plommon, äpplen, sockerkaka, mandelmassa och halm. Serveras vid 12-14°C som sällskapsdryck eller till rätter av ljust kött.
Beska
Fyllighet
Sötma
Produktinformation
Råvaror
Kornmalt, vete, humle och plommon.
Producent
Gueuzerie Tilquin SA
Om producenten
Guezeblandaren Pierre Tilquin registrerade firman den 6 februari 2009. Att blanda gueze är ett tynande hantverk och Gueuzerie Tilquin är en av två blandarfirmor som har startats på 40 år. Pierre Tilquin är utbildad till bio-ingenjör, men har gått kurser i ölbryggning och har arbetat hos Drie Fonteinen och Cantillon. Pierre använder bland annat lambic från gueuzebryggerierna Girardin, Cantillion, Lindemans och Boon när han blandar sin gueuze.
Tillverkning
Lambic är spontanjäst öl, som jäses med jäststammar och bakterier som finns fritt i omgivningen. Jäsningen sker i flera steg under de svalare månaderna, för att undvika oönskade mikroorganismer. Förutom sedvanlig alkoholjäst är även mjölksyrabakterier och brettanomycer aktiva i jäsprocessen. De ger drycken den karaktäristiska syrligheten. Många syrliga öl smaksätts med frukt och bär, som i detta fall med plommon (quetsche).
Visste du att...
Under medeltiden var bryggerierna i Lembeek befriade från skatt, vilket gjorde att många bryggare sökte sig dit för att arbeta. Som mest fanns där 43 bryggerier. Den skattefria eran tog slut när Frankrike ockuperade området år 1794. Eftersom det fanns så många bryggerier i Lembeek kallades den "Le Village d'alambique" (byn med pannor) av fransmännen. Det lokala ölet kallades "bière de Lembecq" efter bynamnet, men det skiftades så sakteliga till "bière d'alambique" vilket sedan blev "lambic".
Allergener
Innehåller: Kornmalt, Vete
Smakbeskrivning
Färg
Oklar, orange färg,
Doft
Karaktärsfull, fruktig doft med inslag av plommon, äpplen, sockerkaka och stall.
Smak
Karaktärsfull, fruktig, mycket syrlig smak med inslag av plommon, äpplen, sockerkaka, mandelmassa och halm.
Beska
Fyllighet
Sötma
Lagringspotential
Kan lagras.
Passar till
Serveringstips
Serveras vid 12-14°C som sällskapsdryck eller till rätter av ljust kött.
Fågel
Fläsk
Sällskapsdryck
Hållbarhet
Förpackningens klimatavtryck
Övrigt
Sortiment
Drycken ingår i Tillfälligt sortiment. Sortimentet består av noga utvalda drycker som endast finns i begränsade volymer under en kort tid. Vi fyller på med nyheter flera gånger i månaden. Utbudet i butik kan variera men du hittar hela sortimentet online.
Leverantör
Brill & Co AB
Säljstart
14/4 - 2023