Capo di Terra
Valtellina Superiore, 2015
Flaska
·
750 ml
·
12,5 % vol.
261:33 kr/l
Nyanserad, kryddig, utvecklad smak med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, kanel, nypon, nötter, jordgubbar, kakao och svart te. Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött.
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Capo di Terra
Valtellina Superiore, 2015
Italien, Lombardiet, Valtellina, Valtellina Superiore
Flaska
·
12,5 % vol.
261:33 kr/l
Nyanserad, kryddig, utvecklad smak med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, kanel, nypon, nötter, jordgubbar, kakao och svart te. Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött.
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Produktinformation
Råvaror
Nebbiolo.
Ursprung
Valtellina ligger nära Comosjön i norra Lombardiet, i nordvästra Italien. Valtellina Superiore etablerades som DOC 1968 men höjdes upp till appellationsstatus DOCG 1998. Det är en appellation för rött vin, där den huvudsakliga druvsorten är nebbiolo. Tillägget Superiore innebär att vinet måste ha en alkoholhalt på minst 12% och lagras i minst två år, varav ett år på fat. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i Teglio och Tirano. Vinstockarna var 15-20 år gamla.
Producent
Conti Sertoli Salis
Om producenten
Familjeföretaget Conti Sertoli Salis ligger i Valtellina i Lombardiet. Firman köper in druvor från lokala vinodlare.
Lagring
Vinet har lagrats ett år och tre månader på franska ekfat, barriquer. Efter buteljering lagras vinet ytterligare ett halvår hos producenten.
Tillverkning
Druvorna avstjälkades och 80 procent av klasarna krossades medans resterande druvor fick jäsa hela. Därefter följer tio dagars jäsning och skalmaceration med regelbunden överpumpning och nedtryckning av skalmassan. Efter avslutad jäsning dras vinet över till stora ekliggare om 1 500 och 2 500 liter för den malolaktiska omvandlingen.
Årgång
2015
Visste du att...
Den sent mognande druvsorten nebbiolo odlas nästan uteslutande i nordvästra Italien. Huvudsakligen i Piemonte, men även i Lombardiet, där den är känd som chiavennasca, samt Valle d'Aosta, där synonymen picoutener används. I Gattinara, samt i grannkommunen Ghemme, går druvan ofta under namnet spanna.
Allergener
Innehåller: sulfiter
Smakbeskrivning
Färg
Mörk, röd färg.
Doft
Nyanserad, kryddig, utvecklad doft med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, rosor, rökig mineral, jordgubbar, kanel, nötter och bergamott.
Smak
Nyanserad, kryddig, utvecklad smak med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, kanel, nypon, nötter, jordgubbar, kakao och svart te.
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Lagringspotential
Kan lagras.
Passar till
Serveringstips
Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött.
Lamm
Nöt
Vilt
Hållbarhet
Förpackningars klimatavtryck
Övrigt
Sortiment
Drycken ingår i Tillfälligt sortiment. Sortimentet består av noga utvalda drycker som endast finns i begränsade volymer under en kort tid. Vi fyller på med nyheter flera gånger i månaden. Utbudet i butik kan variera men du hittar hela sortimentet online.
Leverantör
Skrubbes Wines AB
Säljstart
10/3 - 2023
Ursprunglig säljstart
9/2 - 2021