Färg

Gul färg.

Doft

Nyanserad, utvecklad doft med inslag av gula äpplen, hasselnötter, rökig mineral, rostat bröd, honung, nougat och grillad citron.

Råvaror

100% durello.

Ursprung

Druvorna till detta vin kommer från vingårdar intill Lissinibergen i kommunen Roncà, i Soave, Venetien. Odlingarna ligger på 200-300 meters höjd.

Producent

Dal Cero

Lagring

Vinet har lagrats fyra år och två månader på sin jästfällning innan degorgering.

Tillverkning

Druvorna pressades som hela klasar och basvinet jäste sedan på ekfat. Därefter tappades vinet på flaska för en andra kolsyregivande jäsning enligt traditionell metod. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.

Jordmån

Vulkanisk jordmån med inslag av kalksten.

Årgång

2017

Sortiment

Förslutning

Champagnekork-natur

Kolliinformation