Cuvée des JacobinsBrouwerij Bockor
Nyanserad, mycket syrlig smak med inslag av fat, maltvinäger, torkad frukt, körsbär, nötter, farinsocker och kryddor. Serveras vid 6-8°C som aperitif eller sällskapsdryck.
Kornmalt, vete och humle.
Det familjeägda bryggeriet Omer Vander Ghinste grundades 1892, och ligger i byn, Bellegem, i västra Flandern, nära den franska gränsen.
Laktobaciller, eller mjölksyrebakterier, spelar en roll hos flera typer av drycker. När de förekommer i öltillverkning ger det ölet syra, som i en berliner weisse eller en lambic. Även i vintillverkning är denna bakterie viktig, men i vin gör bakterierna att syran blir mjukare. De flesta röda och en del vita viner genomgår så kallad malolaktisk omvandling. I den processen omvandlar lactobacillerna den skarpare äppelsyran i vinet till mildare mjölksyra.
Flamländsk röd och brun öl är varmjästa ölsorter och kommer ursprungligen från Flandern i västra Belgien. Efter första jäsningen lagras ölet i ekfat. I faten finns det mjölksyrebakterier som ger ölet en tydlig syrlig smak. Även inblandning från andra mikroorganismer, som brettanomyces förekommer. Det är vanligt att man blandar ny och lagrad öl för att få fram rätt balans på syrligheten. Idag lagras en del sorter på ståltank och då tillsätter man mjölksyrebakterier och andra mikroorganismer för att få fram den syrliga smaken. Färgerna sägs skilja sig åt om ölet kommer från västra Flandern (mer röd i färgen) eller östra delen (mer brun i färgen). En annan indelning utgår från hur länge vörten kokar, ju längre koktid, desto brunare färg. Smakmässigt kan rödölen uppfattas som mer syrlig och mindre fyllig än den bruna ölen som kan uppfattas som något fylligare och mustigare.
Uppgifter från producent eller leverantör kan ändras över tid, vilket innebär att bild, förpackning eller årgång kan variera.
Allergener och annan obligatorisk information finns på etiketten, som alltid är mest aktuell.
Frågor om informationen? Kontakta Kundservice.
Kontakta kundserviceKornmalt, vete och humle.
Det familjeägda bryggeriet Omer Vander Ghinste grundades 1892, och ligger i byn, Bellegem, i västra Flandern, nära den franska gränsen.
Laktobaciller, eller mjölksyrebakterier, spelar en roll hos flera typer av drycker. När de förekommer i öltillverkning ger det ölet syra, som i en berliner weisse eller en lambic. Även i vintillverkning är denna bakterie viktig, men i vin gör bakterierna att syran blir mjukare. De flesta röda och en del vita viner genomgår så kallad malolaktisk omvandling. I den processen omvandlar lactobacillerna den skarpare äppelsyran i vinet till mildare mjölksyra.
Flamländsk röd och brun öl är varmjästa ölsorter och kommer ursprungligen från Flandern i västra Belgien. Efter första jäsningen lagras ölet i ekfat. I faten finns det mjölksyrebakterier som ger ölet en tydlig syrlig smak. Även inblandning från andra mikroorganismer, som brettanomyces förekommer. Det är vanligt att man blandar ny och lagrad öl för att få fram rätt balans på syrligheten. Idag lagras en del sorter på ståltank och då tillsätter man mjölksyrebakterier och andra mikroorganismer för att få fram den syrliga smaken. Färgerna sägs skilja sig åt om ölet kommer från västra Flandern (mer röd i färgen) eller östra delen (mer brun i färgen). En annan indelning utgår från hur länge vörten kokar, ju längre koktid, desto brunare färg. Smakmässigt kan rödölen uppfattas som mer syrlig och mindre fyllig än den bruna ölen som kan uppfattas som något fylligare och mustigare.
Uppgifter från producent eller leverantör kan ändras över tid, vilket innebär att bild, förpackning eller årgång kan variera.
Allergener och annan obligatorisk information finns på etiketten, som alltid är mest aktuell.
Frågor om informationen? Kontakta Kundservice.
Kontakta kundservice
