GremilletTradition Extra Brut

Flaska·750 ml·12,5 % vol.

Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, rostat bröd, vit choklad och grapefrukt. Serveras vid 8-10°C som aperitif, gärna med salta snacks eller till rätter av fisk eller skaldjur, gärna som snacks eller tilltugg.

Sockerhalt0,4 g/100ml

Odling & Produktion

Ekologiskt

Råvaror

Pinot noir och chardonnay.

Ursprung

Champagne är beläget i norra Frankrike, cirka 15 mil öster om Paris. Distriktet delas in i områdena Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne och Côte des Bar.

Producent

Champagne J-M Gremillet

Allt från Champagne J-M Gremillet

Om producenten

Champagnehuset Gremillet grundades 1979 och drivs idag av syskonen Anne och Jean-Christophe Gremillet. Egendomen omfattar 48 hektar vingårdar belägna på branta sluttningar som vetter mot söder. Förutom champagne producerar man även en liten del rött vin samt druvspriten ratafia.

Visste du att...

Ett mousserande vin betecknat extra brut har en tillsatt dosage på under 6 gram socker per liter.

Lagring

En champagne utan årgång ska ha lagrats ett år på sin jästfällning följt av tre månader på flaska innan försäljning.

Tillverkning

Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.