Champagne Didier MichelGrand Cru, 2017
Nyanserad, utvecklad, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, persika, rostat bröd, mineral, fransk nougat och grapefrukt. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller ljust kött.
Chardonnay.
Champagne är beläget i norra Frankrike, cirka 15 mil öster om Paris. Distriktet delas in i områdena Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne och Côte des Bar. Druvorna till detta vin kommer från grand cru byn Chouilly.
Champagnehuset Didier Michel ligger i Cuis, cirka fem kilometer från Epernay i Côte des Blancs. På 1800-talet sålde familjen Michel sina druvor till andra producenter men under 1900-talet började man producera champagne under egen etikett. Produktionen består till 70 procent av druvor från premier cru-läget Cuis och till 30 procent av druvor från grand cru-lägen i Chouilly och Cramant. Många av vingårdarna är gamla och de äldsta stockarna är 72 år gamla.
I många franska vindistrikt har olika vingårdslägen eller byar olika beteckningar beroende på förutsättningarna för att odla druvor, så som altitud, väderstreck och jordmån. Riktigt bra lägen får beteckningen premier cru och de vingårdar eller byar med allra bäst förutsättningar för att producera druvor av hög kvalité får beteckningen grand cru.
En årgångschampagne ska ha lagrats minst tre år med sin jästfällning. Detta vin har lagrats sju år tillsammans med sin jästfällning innan degorgering.
Basvinet genomgick malolaktisk omvandling innan det tappades på butelj för en andra kolsyregivande jäsning enligt traditionell metod. Traditionell metod innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.
Kalk.
Druvorna skördades för hand i september. Uttaget var 4 000 kilo per hektar.
Uppgifter från producent eller leverantör kan ändras över tid, vilket innebär att bild, förpackning eller årgång kan variera.
Allergener och annan obligatorisk information finns på etiketten, som alltid är mest aktuell.
Frågor om informationen? Kontakta Kundservice.
Kontakta kundserviceChardonnay.
Champagne är beläget i norra Frankrike, cirka 15 mil öster om Paris. Distriktet delas in i områdena Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne och Côte des Bar. Druvorna till detta vin kommer från grand cru byn Chouilly.
Champagnehuset Didier Michel ligger i Cuis, cirka fem kilometer från Epernay i Côte des Blancs. På 1800-talet sålde familjen Michel sina druvor till andra producenter men under 1900-talet började man producera champagne under egen etikett. Produktionen består till 70 procent av druvor från premier cru-läget Cuis och till 30 procent av druvor från grand cru-lägen i Chouilly och Cramant. Många av vingårdarna är gamla och de äldsta stockarna är 72 år gamla.
I många franska vindistrikt har olika vingårdslägen eller byar olika beteckningar beroende på förutsättningarna för att odla druvor, så som altitud, väderstreck och jordmån. Riktigt bra lägen får beteckningen premier cru och de vingårdar eller byar med allra bäst förutsättningar för att producera druvor av hög kvalité får beteckningen grand cru.
En årgångschampagne ska ha lagrats minst tre år med sin jästfällning. Detta vin har lagrats sju år tillsammans med sin jästfällning innan degorgering.
Basvinet genomgick malolaktisk omvandling innan det tappades på butelj för en andra kolsyregivande jäsning enligt traditionell metod. Traditionell metod innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.
Kalk.
Druvorna skördades för hand i september. Uttaget var 4 000 kilo per hektar.
Uppgifter från producent eller leverantör kan ändras över tid, vilket innebär att bild, förpackning eller årgång kan variera.
Allergener och annan obligatorisk information finns på etiketten, som alltid är mest aktuell.
Frågor om informationen? Kontakta Kundservice.
Kontakta kundservice
