Brasserie de la SenneZinnebir

Tillverkad iBelgien

Flaska·330 ml·5,8 % vol.

Nyanserad, fruktig, kryddig smak med tydlig beska, inslag av apelsinskal, örter, citron, ananas och ljust bröd. Serveras vid 8-10°C till rätter av fågel-, fläsk- eller lammkött.

Råvaror

Kornmalt, humle och socker.

Producent

Brasserie De La Senne

Allt från Brasserie De La Senne

Om producenten

Brasserie De La Senne är uppkallat efter floden Zenne som rinner genom Bryssel och grundades av Yvan De Baets och Bernard Leboucq, båda från Bryssel, år 2010. De träffades redan i början av 2000-talet, och bryggde sin första öl tillsammans år 2002. Åren därefter bryggde de sin fösta kommersiella öl hos Bernards mikrobryggeri, och Yvan omskolade sig till bryggingenjör. Senare bryggde de även hos Brouwerij De Ranke och De Proef Brouwerij innan det egna bryggeriet öppnade 2010 i Molenbeek Bryssel. Idag drivs verksamheten i ett nybyggt bryggeri i området Tour de Taxis i centrala Bryssel. Brasserie De La Senne brygger endast ale och använder bara egen jäst samt buteljerar utan filtrering, pastörisering eller tillsatser. Sedan mars 2021 är bryggeriet ekologiskt certifierat.

Visste du att...

Etiketterna hos Brasserie de la Senne görs av en vän till bryggarna. Just denna etikett är inspirerad av en ArtDeco-reklamaffisch i ett nummer av New York Times från slutet av 30-talet.

Tillverkning

Ale tillverkas genom varmjäsning, till skillnad från kalljäsning eller den ovanliga spontanjäsningen. Varmjäsning sker normalt vid rumstemperatur. I belgisk ale får ofta jästen ta en stor plats i ölets doft och smak. Jäsningen sker ofta i högre temperatur och de jäststammar man använder sig av ger mer fruktiga smaker än exempelvis engelsk ale. Denna öl har efterjäst på flaska och därför finns det jästfällning kvar i buteljen.