3 FonteinenOude Kriek

Tillverkad iBelgien

Flaska·375 ml·6,8 % vol.

Nyanserad, bärig, mycket syrlig smak med inslag av fat, körsbär, nötter, röda äpplen, halm och blodapelsin. Serveras vid 6-8°C som aperitif eller som sällskapsdryck, gärna med salta snacks.

Odling & Produktion

Ekologiskt

Råvaror

Kornmalt och vete.

Producent

3 Fonteinen

Allt från 3 Fonteinen

Om producenten

3 Fonteinen grundades 1887 och är beläget i Beersel utanför Bryssel och har sedan dess specialiserat sig på Geuze och Kriek.

Visste du att...

Den spontanjästa lambicen smaksätts ofta med frukt eller bär och allra vanligast är körsbär. Man tillsätter frukten eller bären när ölet ligger på fat, vilket gör att ölet börjar jäsa igen. Lambicen får färg men även mycket doft och smak från den tillsatta frukten som ligger i faten i flera månader.

Tillverkning

Lambic är spontanjäst öl, som jäses med jäststammar och bakterier som finns fritt i omgivningen. Jäsningen sker i flera steg under de svalare månaderna, för att undvika oönskade mikroorganismer. Förutom sedvanlig alkoholjäst är även mjölksyrabakterier och brettanomycer aktiva i jäsprocessen. De ger drycken den karaktäristiska syrligheten. Många syrliga öl smaksätts med frukt och bär, som i detta fall med körsbär - kriek.