Duvel

Tillverkad iBelgien

Flaska·330 ml·8,5 % vol.

Fruktig, något kryddig smak med inslag av vetebröd, citron, honung, örter och halm. Serveras vid 10-12°C som sällskapsdryck, till rustika rätter av fläsk, smakrika vegetariska rätter eller till hårdostar.

Råvaror

Pale malt, styrian golding och saazhumle, överjäst

Producent

Duvel Moortgat

Allt från Duvel Moortgat

Om producenten

Duvel Moortgat drivs idag av fjärde generationen i familjen Moortgat. Företaget, som grundades 1871, har idag flera bryggerier i sin ägo. Företaget arbetar med att minska energiåtgång och avfall, bland annat används solpaneler och bryggerierna har anläggningar för vattenrening. Bryggerierna är också byggda så att värmeöverskottet från jäsning och bryggning tas tillvara för uppvärmning. I början av 1900-talet reste dåvarande ägaren Albert Moortgat till England för att lära sig mer om den engelska bryggerikonsten, och under en resa till Skottland kom han över en jäststam som används på Duvel än idag. Duvel Moortgat Brewery ligger ungefär två mil norr om Bryssel.

Visste du att...

I belgisk ale får ofta jästen ta en stor plats i ölets doft och smak. Jäsningen sker ofta i högre temperatur än i andra länder och de jäststammar man använder sig av ger mer fruktiga smaker än exempelvis engelsk ale. Alkoholhalten är sällan under 6 %.

Tillverkning

Ale tillverkas genom varmjäsning, till skillnad från kalljäsning, eller den ovanliga spontanjäsningen. Varmjäsning sker normalt vid rumstemperatur. Belgisk ljus ale är ofta kryddiga med fruktiga aromer. En viss sötma är vanlig och beskan är ofta måttlig.