Brouwerij De RankeSaison de Dottignies

Tillverkad iBelgien

Flaska·330 ml·5,5 % vol.

Nyanserad, kryddig smak med inslag av mörkt knäckebröd, kryddnejlika, torkade aprikoser, honung och apelsinskal. Serveras vid 10-12°C som sällskapsdryck, till smakrika vegetariska rätter, eller till rätter av fläsk- eller lammkött.

Råvaror

Kornmalt, humle och socker.

Producent

Brouwerij De Ranke

Allt från Brouwerij De Ranke

Om producenten

Bryggeriet De Ranke ligger i Dottignies i sydvästra Belgien. Företaget växte fram från att Nino Bacelle startade bryggeriverksamhet 1994. Guido Devos anslöt sig till verksamheten 1997, och företaget fick namnet "De Ranke", (sv rankan) som syftar på humlen. Bryggeriet i Dottignies öppnade år 2005. Hos De Ranke använder man enbart malt och humle från Belgien. Bryggmästare är Nino Bacelle och Guido Devos.

Visste du att...

Saison är en ölstil som har sitt ursprung i Belgiens fransktalande del, Vallonien. Förr i tiden var det där vanligt att öl bryggdes under de kalla vintermånaderna för att sedan lagras fram till sommaren.

Tillverkning

Ale tillverkas genom varmjäsning, till skillnad från kalljäsning eller den ovanliga spontanjäsningen. Varmjäsning sker normalt vid rumstemperatur. Saison skiljer sig något mot övrig ale, på grund av den aromatiska jästen som används och jäsningstemperaturen, som kan ligga uppemot 35 grader. Den saisonjäst man använder ger ofta kryddiga aromer och till skillnad från annan ale så är Saison torrare i stilen. En viss syrlighet från mjölksyrebakterier samt även en stallig ton från vildjäststammar, exempelvis brettanomyces kan förekomma. Färgen är ofta ljus men kan också vara mörkare.