Innis & GunnIrish Whiskey Cask

Flaska·330 ml·6,1 % vol.

Nyanserad, maltig smak med sötma, inslag av fat, fruktkaka, kaffe, katrinplommon, choklad, nötter, pomerans och vanilj. Serveras vid 12-14°C som sällskapsdryck, eller till rätter av mörkt kött.

Producent

Innis & Gunn

Allt från Innis & Gunn

Om producenten

Innis & Gunn ligger i Edinburgh i Skottland. Bryggmästare är Dougal Sharp. Namnen "Innis" och "Gunn" är Dougal och hans bror Neils mellannamn. Företaget startades 2002 och fokus ligger på öl som lagrats på olika typer av fat.

Visste du att...

Traditionellt har rostningsgraden på malten i ölbryggning hängt samman med det lokala vattnet. Hårt vatten, som i exempelvis Londonområdet, har ofta behövt en hårt rostad malt medan mjukt vatten, som i Plzen i Tjeckien fungerat bättre med ljus, lätt rostad malt. Detta kan exempelvis jämföras med kaffe där det hårt rostade 'Skånerost' är särskilt framtaget för Skånes hårda vatten. Hur hårt eller mjukt vattnet är beror på hur mycket mineraler det innehåller. Idag justerar ofta bryggerierna detta själva när de brygger sina olika ölstilar.

Lagring

Denna öl har lagrats på fat som tidigare innehållit irländsk whiskey.

Tillverkning

Porter och stout är vanligtvis varmjästa, det vill säga de har jäst vid rumstemperatur. Söt porter och stout kan dels få sin sötma från laktos, mjölksocker, som i cream eller milk stout, då jästen inte kan jäsa denna typ av socker. Sötman kan också komma av att man tillför extra mycket malt, vilket gör att det blir maltsocker kvar efter jäsningen.