KnoblachUrmärzen

Tillverkad iTyskland

Flaska·500 ml·5,6 % vol.

Maltig smak med inslag av rågbröd, torkade aprikoser, ljus sirap och apelsinskal. Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck eller till rätter av fläsk-, lamm- eller nötkött.

Råvaror

Kornmalt.

Producent

Brauerei Knoblach Schammelsdorf

Allt från Brauerei Knoblach Schammelsdorf

Om producenten

Brauerei Knoblach ligger i Schammelsdorf, i Bamberg, Bayern. Bryggeriet grundades 1880 och är fortfarande familjeägt.

Visste du att...

Märzen har sitt ursprung i Bayern och började troligtvis bryggas redan på 1500-talet. På 1500-talet var det problematiskt att brygga öl under de varma sommarmånaderna, då risken fanns för vildjäsning. För att undvika detta, bryggde man i mars, (märz på tyska). De två bryggarna Gabriel Sedlmayer och Anton Dreher kom i mitten av 1800-talet på hur man gör ljusare malt. Anton Dreher bryggde en ölstil på den ljusare malten i Wien och kallade den för wienerlager. Gabriel Sedlmayer förfinade stilen i München och bryggde märzen med den ljusare malten. De två ölstilarna har med åren blivit väldigt lika.

Tillverkning

Detta öl är, som all annan lager kalljäst. Detta innebär bland annat att jäsningen sker vid en relativt låg temperatur, 5-10 grader, och ölet får mer karaktär av råvaran än av själva jäsningsprocessen. Efter avslutad jäsning lagras ölet i flera veckor, även om denna process också har snabbats på av många bryggerier.