LindemansOude Kriek Cuvée René

Tillverkad iBelgien

Flaska·375 ml·7 % vol.

Nyanserad, bärig, mycket syrlig smak med tydlig karaktär av körsbär, inslag av mandel, halm och blodgrapefrukt. Serveras vid 6-8°C som aperitif eller som sällskapsdryck.

Råvaror

Kornmalt, vetemalt och körsbär.

Producent

Brouwerij Lindemans

Allt från Brouwerij Lindemans

Om producenten

I Sennedalen, sydväst om Bryssel, ligger Brouwerij Lindemans. Bryggeriet grundades 1809 och har varit familjeägt under åtta generationer. Idag drivs bryggeriet av kusinerna Dink och Geert Lindemans som fortsätter att utöka sortimentet med fler sorter spontanjästa öl.

Visste du att...

Laktobaciller, eller mjölksyrebakterier, spelar en roll hos flera typer av drycker. När de förekommer i öltillverkning ger det ölet syra, som i en berliner weisse eller en lambic. Även i vintillverkning är denna bakterie viktig, men i vin gör bakterierna att syran blir mjukare. De flesta röda och en del vita viner genomgår så kallad malolaktisk omvandling. I den processen omvandlar lactobacillerna den skarpare äppelsyran i vinet till mildare mjölksyra.

Tillverkning

Lambic är spontanjäst öl, som jäses med jäststammar och bakterier som finns fritt i omgivningen. Jäsningen sker i flera steg under de svalare månaderna, för att undvika oönskade mikroorganismer. Förutom sedvanlig alkoholjäst är även mjölksyrabakterier och brettanomycer aktiva i jäsprocessen. De ger drycken den karaktäristiska syrligheten. Många syrliga öl smaksätts med frukt och bär, som i detta fall med körsbär.