PõhjalaRoggenwolf BA Ryewine

Tillverkad iEstland

Flaska·330 ml·15 % vol.

Komplex, maltig, mycket söt smak med inslag av fat, mörkt bröd, russin, mörk sirap, chokladpraliner, torkade aprikoser, vanilj och rostade nötter. Serveras vid 12-14°C som sällskapsdryck eller till chokladdesserter.

Råvaror

Kornmalt och råg.

Producent

Põhjala Brewing Co

Allt från Põhjala Brewing Co

Om producenten

Det estniska bryggeriet Põhjala grundades i Tallinn 2011. Bryggmästare är Chris Pilkington, som tidigare jobbat hos skotska bryggeriet Brewdog.

Visste du att...

Vissa typer av öl kan lämpa sig bra för lagring. Detta gäller framförallt söt öl som imperial porter och stout, alkoholstark öl som barley wine och belgisk ale samt syrlig öl som geuze och flamländsk brun och röd ale. För att en öl ska få positiva egenskaper av lagring krävs nämligen en lite högre alkoholhalt, sötma eller syra för att bibehålla ölets struktur. Hur länge en öl ska lagras handlar mycket om tycke och smak och öl bör, precis som när man lagrar vin, stå mörkt och svalt. Helst vid källartemperatur, 10-13 grader.

Tillverkning

Ale tillverkas genom varmjäsning och sker normalt vid rumstemperatur. Barley wine är ett alkoholstarkt öl och för att uppnå den höga alkoholhalten behövs en mycket stark vört, som kokas länge för att uppnå den fyllighet som eftersträvas. Barley wine delas ofta upp i två stilar - engelsk och amerikansk.