Ten FidyOskar Blues Brewery

Tillverkad iUSA

Burk·355 ml·10,5 % vol.

Nyanserad, rostad smak med sötma, inslag av kavring, kaffe, mörk choklad, nötter, russin, tobak, charkuterier och lakrits. Serveras vid 10-12°C som sällskapsdryck eller till rätter av mörkt kött.

Råvaror

Kornmalt och havre.

Producent

Oskar Blues Brewery

Allt från Oskar Blues Brewery

Om producenten

Oskar Blues Grill & Brew Restaurant öppnade 1997 i Lyons i delstaten Colorado. Redan efterföljande år bryggdes den första ölen i restaurangens källare. År 2002 var de det första hantverksmässiga bryggeriet i USA med att tappa sin öl på burk. 2008 flyttade bryggeriet till nya, betydligt större lokaler i Longmont. Verksamheten i Lyons fortsatte som enbart restaurang. Oskar Blues Brewery har också ett bryggeri i Brevard i North Carolina.

Visste du att...

Traditionellt har rostningsgraden på malten i ölbryggning hängt samman med det lokala vattnet. Hårt vatten, som i exempelvis Londonområdet, har ofta behövt en hårt rostad malt medan mjukt vatten, som i Plzen i Tjeckien fungerat bättre med ljus, lätt rostad malt. Detta kan exempelvis jämföras med kaffe där det hårt rostade 'Skånerost' är särskilt framtaget för Skånes hårda vatten. Hur hårt eller mjukt vattnet är beror på hur mycket mineraler det innehåller. Idag justerar ofta bryggerierna detta själva när de brygger sina olika ölstilar.

Tillverkning

Stout tillverkas genom varmjäsning, till skillnad från kalljäsning eller den mycket ovanliga spontanjäsningen. Varmjäsning sker normalt vid rumstemperatur. Porter och stout kommer ursprungligen från de brittiska öarna, och är ofta mycket mörka, nästan svarta i färgen. Färgen kommer av att man använt sig av hårt rostad malt. En imperial stout har dessutom ofta sötma.