Cane IslandJamaica Oloroso Sherry Cask Finish 4-15 Years

Tillverkad iJamaica

Flaska·700 ml·46 % vol.

Nyanserad, kryddig smak med tydlig fatkaraktär, inslag av sultanrussin, hasselnötter, muscovadosocker, torkad ananas, apelsin, vanilj, arrak och kanel. Serveras rumstempererad som avec.

Ursprung

Denna rom kommer från Jamaica.

Producent

Infinity Spirits

Allt från Infinity Spirits

Om producenten

Under varumärket Cane Island Rum produceras rom som vill visa på de olika stilar som produceras världen över. Varumärket är framtaget av holländska Infinity Spirits.

Visste du att...

Rom, bourbon och fatlagrad tequila är alla exempel på sprit som ofta lagras i varma klimat, till skillnad från exempelvis Skotsk maltwhisky och cognac som lagras svalt. När man låter sprit lagras på fat i värme går mognadsprocessen mycket fortare än om lagringstemperaturen är sval. Ibland pratar man om så mycket som tre gånger snabbare utveckling. Tio år i tropiskt klimat motsvarar alltså cirka 30 år i Skottland.

Lagring

Denna rom har lagrats på ekfat som tidigare använts till oloroso-sherry.

Tillverkning

Denna rom är gjort utav melass. Melass framställs genom att fibrer och stammar från krossade sockerrör värms upp till 70-80°C, tills sockerkristaller bildas. Resultatet blir en mycket sockerrik, trögflytande och aromatisk sirap, som också kallas melass. Sirapen är så sockerrik, att inga jäststammar kan etablera sig. Därför späds den med vatten för att jäsningen ska komma igång. Efter jäsning destilleras 'sockervinet'.