Crème de Cassisde Bourgogne

Flaska·500 ml·15 % vol.

Bärig, mycket söt, simmig smak med påtaglig karaktär av svarta vinbär, inslag av gräs. Används som drinkingrediens, exempelvis Kir Royal.

Sockerhalt50,1 g/100ml

Producent

Cartron

Allt från Cartron

Om producenten

Joseph Cartron är ett familjeföretag, som grundades 1882. Firman framställer främst fruktlikörer av hallon, björnbär, persikor, aprikoser, plommon och körsbär, men även Marc de Bourgogne, Fine och mousserande vin. Sedan 2011 är det Judith Cartron som leder firman.

Visste du att...

En fransk frukt- eller bärlikör med beteckningen 'crème de' behöver innehålla minst 250 gram socker per liter. Och en cème de cassis behöver innehålla minst 400 gram socker per liter.

Tillverkning

Burgundiska svarta vinbär av sorten Noir de Bourgogne, från trakten kring Nuits-Saint-Georges, används i framställningen. Man har kontrakt med flera odlare. Skördeuttaget är tre till fyra ton per hektar. De mogna bären macereras, lakas ur, i ståltankar med alkohol.