Don PapaRum

Flaska·700 ml·40 % vol.

Nyanserad smak med tydlig fatkaraktär, inslag av apelsinchoklad, tropisk frukt, vanilj, nötter, kanel och arrak. Serveras rumstempererad som avec.

Sockerhalt1,7 g/100ml

Råvaror

Melass.

Ursprung

Sockerrören har växt på vulkaniska jordar intill Mount Kanlaon.

Producent

Don Papa Rum

Allt från Don Papa Rum

Om producenten

Don Papa Rum producerar rom på Filippinerna. Rommen produceras på lokalt odlade sockerrör.

Visste du att...

Rom, bourbon och fatlagrad tequila är alla exempel på sprit som ofta lagras i varma klimat, till skillnad från exempelvis skotsk maltwhisky och cognac som lagras svalt. När man låter sprit lagras på fat i värme går mognadsprocessen mycket fortare än om lagringstemperaturen är sval. Ibland pratar man om så mycket som tre gånger snabbare utveckling.

Lagring

Denna rom har lagrats på bourbonfat.

Tillverkning

Denna rom är gjort utav melass. Melass framställs genom att fibrer och stammar från krossade sockerrör värms upp till 70-80°C, tills sockerkristaller bildas. Resultatet blir en mycket sockerrik, trögflytande och aromatisk sirap, som också kallas melass. Sirapen är så sockerrik, att inga jäststammar kan etablera sig. Därför späds den med vatten för att jäsningen ska komma igång. Efter jäsning destilleras 'sockervinet'.