Cocchi StoricoVermouth di Torino

Tillverkad iItalien

Flaska·500 ml·16 % vol.

Nyanserad, kryddig, mycket söt och frisk smak med liten bitterhet, inslag av apelsinskal, torkade aprikoser, malört, kakao, nötter och kanel. Serveras kyld som aperitif eller används som drinkingrediens.

Sockerhalt18,1 g/100ml

Ursprung

Denna vermouth tillverkas i provinsen Asti i Piemonte, nordvästra Italien.

Producent

Giulio Cocchi

Allt från Giulio Cocchi

Om producenten

Giulio Cocchi grundade vinhuset i slutet av 1800-talet då han flyttade från Florens till Asti i Piemonte. Här fascinerades han av den lokala traditionen att smaksätta vin med örter och kryddor och började producera sin egen vermouth vid förra sekelskiftet.

Visste du att...

Vermouth är ett kryddat starkvin som främst produceras i norra Italien och södra Frankrike. Vinet har fått sitt namn från det tyska ordet för malört, wermut. Det är också malört som ofta dominerar smaken i vermouth, även om många andra kryddor och örter ingår – som enbär, kryddnejlika, vanilj och rosenblad. Vid framställningen använder man sig av ett enkelt, vitt och torrt vin som blandas med sprit och kryddas. Vit vermouth finns både som torr och söt medan röd eller roséfärgad vermouth alltid är söt.

Tillverkning

Vinbasen består av torrt vitt vin gjort av muskatdruvor. Vinet har sedan kryddats med bland annat rabarber, kinabark, apelsin, sandelträ, mysk, myrra, gråbo, vanilj och muskotnöt. Drycken har sedan sötats med farinsocker. Receptets historia sträcker sig cirka 130 år i tiden och skapades av Giulio Cocchi.