Nyhet

Kleine ZalzeHeritage vineyards old vines chenin blanc, 2025

Sydafrika,Western Cape,Coastal Region,Stellenbosch

Lättare glasflaska·750 ml·13 % vol.

Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, vit persika, päron, bivax, örter och grillad citron. Serveras vid 8-10°C till vegetariskt eller till rätter av fisk eller till ljust kött.

Sockerhalt0,3 g/100ml

Råvaror

Chenin blanc.

Ursprung

Stellenbosch ligger cirka fem mil öster om Kapstaden och är ett av sju distrikt i Coastal Region. Vingårdarna i distriktet ligger på bergssluttningar och kyls ned av havsvindar från False Bay. Druvorna till detta vin kommer från utvalda vingårdar utspridda över västra Kapprovinsen i Sydafrika, från Piekenierskloof i väster, till hjärtat av Stellenbosch. Vinrankorna växer utan uppbindning som så kallade bush vines.

Producent

Kleine Zalze

Allt från Kleine Zalze

Om producenten

Kleine Zalze grundades 1685, och ägs idag av Kobus Basson som köpte egendomen 1996. Huvudegendomen Kleine Zalze Estate omfattar drygt 120 hektar vingårdar. Dessutom förfogar man över mer än 200 hektar vingårdar i Coastal Region, dels egna och dels långtidsarrenden.

Visste du att...

Chenin blanc är den mest planterade druvsorten i Sydafrika och upptar närmare 19 procent av odlingsarealen om drygt 100 000 hektar. Därmed har landet världens största odlingsareal av chenin blanc, ungefär dubbelt så mycket som Frankrike, som är dess ursprungsland.

Tillverkning

Efter pressning hade musten skalkontakt i tolv timmar för att utvinna smak och struktur. Endast den självrunna juicen användes och fick sedan sedimentera under ett dygn innan den överfördes till en kombination av rostfria ståltankar och 400-liters franska ekfat. Efter jäsning lagrades vinet på jästfällningen i sju månader innan buteljering.

Årgång

2025

Årgångstabellen för vin

Skörd

Druvorna skördades för hand tidigt på morgonen. Genom att skörda druvorna då det är som svalast minskar man risken för oxidation och druvorna behåller mer av sin fruktsyra.